امروز در آرتیها به دکور رستوران و همچنین تفاوت رستوران سنتی با مدرن را برای شما بیان می‌کنیم. طراحی دکوراسیون رستوران به عنوان یک عنصر مهم در جذب مشتری و ایجاد تجربه خاصی برای آنها، بسیار مهم است و باید با توجه به نوع رستوران، سبک غذاهای ارائه شده و همچنین هدف مشتریان طراحی شود. طراحی فضای باز و فضای داخلی رستوران نیز بسیار مهم است.
اصول طراحی دکوراسیون رستوران عبارتند از:
۱- تعیین هدف: قبل از شروع طراحی، باید هدف و ماموریت رستوران را مشخص کنید. آیا میخواهید یک فضای خانگی و دوستانه ایجاد کنید یا یک محیط شیک و لاکچری؟
۲- شناخت مشتریان: باید بازار هدف خود را بشناسید و به نیازها و علایق آنها توجه کنید. طراحی دکوراسیون باید با سلیقه و انتظارات مشتریان همخوانی داشته باشد.
۳- انتخاب رنگ‌ها: رنگ‌های گرم و طبیعی معمولاً در رستوران‌ها استفاده می‌شوند زیرا این رنگ‌ها احساس راحتی و آرامش را به مشتریان منتقل می‌کنند. مثلاً: استفاده از رنگ‌های قهوه‌ای، زرد، سبز و نارنجی می‌توانند مناسب باشند.
۴- استفاده از نورپردازی مناسب: نور مناسب و به کار بردن نورهای نرم و دلنشین، به ایجاد یک محیط دلپذیر و دوستانه کمک می‌کند که در ادامه به انواع آن اشاره می‌کنیم.
۵- طراحی فضای باز و داخلی: محیط باز می‌تواند شامل تراس یا باغچه باشد که افراد را به تجربه خوردن غذا در مکانی باز دعوت می‌کند. همچنین، فضای داخلی باید دلپذیر و جذاب باشد و احساس آرامش و شادابی را به مشتریان منتقل کند.
۶- سازگاری با شخصیت رستوران: طراحی دکوراسیون باید با شخصیت و هویت رستوران سازگاری داشته باشد و احساسات و علایق افراد مختلف را برآورده کند.
در طراحی دکوراسیون رستوران، باید به چه نکاتی توجه کرد؟
۱- استفاده از مواد با کیفیت: مواد با کیفیت در دکوراسیون رستوران اهمیت دارد. این مواد باید مقاوم و زیبا باشند و با مفهوم رستوران هارمونی داشته باشند.
۲- ایجاد فضاهای مختلف: در دکوراسیون رستوران باید به فضاهای خصوصی و عمومی توجه کرد و آنها را با دقت طراحی کرد.
۳- استفاده از الگوها و طرح‌های مناسب: به کار بردن طرح‌های هنری، نقش‌ها و الگوهای هندسی می‌تواند طراحی متفاوتی به فضا ببخشد.
۴- توجه به اصول تنظیم فضا: این نکته شامل قرار دادن میزها و صندلی‌ها به فاصله صحیح، استفاده از مبلمان و ایجاد مسیرهای درست برای حرکت افراد است.
۵- رعایت اصول بهداشتی و ایمنی: این نکته بسیار مهم است مثلاً، به کار بردن از مواد قابل شستشو و ضدعفونی، قرار دادن خروجی‌های اضطراری و استفاده از مبلمان و تجهیزات ضروری توصیه می‌شود.
۶- لوازم دکوراتیو: برای تغییر جلوه رستوران می‌توانید از انواع دکورهایی مانند: میز و صندلی‌های ظریف، دیوارها، سقف‌های زیبا نقاشی‌ها و تابلوهای هنری، گلدان‌ها و گل‌های زینتی، آینه‌ها، سفال‌ها و تزئینات سفالی، پرده‌ها، تجهیزات آشپزخانه، فرش‌ها پوسترهای دیواری بهره ببرید.
نورپردازی رستوران باید به گونه‌ای باشد که یک فضا و جو دلنشین و جذاب در رستوران را ایجاد کند. برخی از راهکارها و انواع مختلف نورپردازی برای رستوران عبارتند از:
۱- نورهای نرم و دمیده: استفاده از نورهای نرم و دمیده به جای نورهای تند و روشن، می‌تواند حس آرامش و صمیمیت را در رستوران پدیدار کند.
۲- نورپردازی مناسب برای هر منطقه: بهتر است در هر منطقه از رستوران مانند: محل سرو غذا، بار، ورودی و… نورپردازی مناسب و متناسب با فضای آن قسمت استفاده شود.
۳- استفاده از نورپردازی محو شونده: این نورپردازی می‌تواند به تنظیم شدت نور در طول روز کمک کند و فضای رستوران را تغییر دهد.
۴- نورپردازی رنگی: استفاده از نورهایی مانند آبی یا سبز برای ایجاد حس آرامش بخشی برای استراحت، و استفاده از نورهای قرمز یا زرد برای به وجود آوردن حس گرما و شادی مناسب هستند.
۵- نورپردازی مخفی: نورپردازی مخفی می‌تواند به ایجاد نورپردازی زیر آب، روشنایی پنهان و اثرات جذاب دیگر کمک کند.
تفاوت طراحی رستوران سنتی با طراحی رستوران مدرن در چیست؟
۱- طراحی داخلی: رستوران‌های سنتی از طرح‌ها و الگوهای سنتی و محلی بهره می‌برند، در حالی که رستوران‌های مدرن بیشتر به طراحی ساده، خطوط تمیز و سبک مینیمال تمایل دارند.
۲- مصالح و دکوراسیون: مهمانخانه های سنتی بیشتر از مصالحی مانند: چوب، سنگ و آجر به کار می‌گیرند، و برعکس رستوران‌های مدرن از مصالح مدرن و نوین مانند: شیشه، فلز و سنگ مصنوعی استفاده می‌کنند.
۳- فضا و ظرفیت: رستوران‌های معمولی معمولاً فضای بزرگتر و ظرفیت بیشتری دارند، چون به عنوان مکان‌های خانوادگی و توریستی استفاده می‌شوند. اما رستوران‌های نو معمولاً فضای کوچکتر و ظرفیت محدودتری دارند، زیرا بیشتر برای تجربه‌های غذایی خاص و دیدار با دوستان طراحی شده‌اند.
۴- منو و غذا: رستوران سنتی منوی متنوعی از غذاهای محلی و سنتی ارائه می‌دهد. ولی رستوران مدرن معمولاً منوی متنوعی از غذاهای بین‌المللی و خلاقانه ارائه می‌دهد.
۵- خدمات و تجربه: مهمانخانه های قدیمی خدماتی ارائه می‌دهند. مانند پذیرایی با کلاه و دستمال، اما رستوران‌های پیشرفته به تجربه‌های نوآورانه و خدمات مدرن تمایل دارند. مانند استفاده از فناوری در سفارش غذا و پرداخت حساب.